|
|
Gevulde Aardappelen Met Kabeljouw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. kabeljouwfilet (diepvries)* 2 grote aardappelen* zout* peper* 1 prei* 25 gr. boter* 1 theel. kerriepoeder* 3/4 dl kruidenbouillon (poeder)* 75 gr. geraste belegen kaas* creme fraiche* 1 eetl. fijn geknipte bieslook*
Voorbereiding:
Laat de kabeljouw ontdooien. Zet de aardappelen ( met schil) op in een flinke laag koud water met een snufje zout en laat ze in ca. 25 min. gaar koken. Afgieten en een beetje laten afkoelen. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in de lengte doormidden en hol de halve aardappel uit. Snijd de helft van de stukjes aardappel en ook de kabeljpuw heel klein. (Gebruik de rest van de stukjes aardappel voor iets anders) Snijd de prei in ringetjes en bak ze in de boter zachtjes glazig ( ca. 3 min.) Roer de kerriepoeder, de bouillon, de aardappelstukjes, de stukjes kabeljouw, de helft van de kaas en de creme fraiche erdoor. Al roerend 3 min. verwarmen, maar niet laten koken. Breng het aardappelmengsel op smaak met zout en peper en schep het mengsel in de uitgeholde halve aardappelen.Zet de gevulde aardappelen op een bakplaat of in een ovenvaste schaal en bestrooi ze met de rest van de kaas en de bieslook. Laar de aardappelen in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar worden.
|
|
|